Incontro tra la cucina europea e la vivacità del curry indiano, questa zuppa racconta una storia di sapori che si fondono in perfetto equilibrio. Emblema della cucina moderna, mescola tradizione e sperimentazione in un piatto semplice ma sorprendente, dove ogni cucchiaio è un piccolo viaggio tra culture diverse.
Lava le verdure e la frutta. Sbuccia la patata e la patata dolce e tagliale in piccoli cubetti. Taglia a rondelle sottili una parte lunga circa 5cm di porro dal lato verde e mettile da parte per un uso successivo. Taglia il porro rimasto ad anelli più grossolani.
Metti in 550ml di acqua il porro appena tagliato e le patate, aggiusta di sale e porta ad ebollizione.
Dopo qualche minuto abbassa la fiamma e aggiungi la panna. Lascia cuocere poi la zuppa per 25 minuti a coperchio chiuso e fuoco lento.
Aggiungi il curry a piacimento e frulla la zuppa con un frullatore ad immersione valutando la consistenza: se la zuppa risulta troppo liquida lascia cuocere qualche minuto senza coperchio. Aggiusta di sale se necessario.
Detorsola la mela e tagliala a piccoli cubetti senza sbucciarla.
Dividi la zuppa nelle zuppiere e, prima di servire, guarnisci ciascun piatto con le rondelle sottili di porro e la mela.
Buon appetito!
Porro, patata, mela rossa, patata dolce, panna da cucina, crostini di pane al forno, curry, in proporzione variabile.
Per un gusto più ricco aggiungi 250g di strisce di filetto di pollo affumicato o 200g di mazzancolle.
Valori nutrizionali medi Valori per 100g Valori per porzione (~220 g)
Energia 176 kcal 387 kcal
Grassi 10,8 g 23,8 g
- di cui saturi 6,4 g 14,1 g
Carboidrati 20,9 g 45,8 g
- di cui zuccheri 6,8 g 15,0 g
Fibre 3,4 g 7,5 g
Proteine 2,6 g 5,7 g
Sale 0,2 g 0,4 g
